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食品中脱氢乙酸的测定气相色谱法

2025年04月11日 09:55:13来源：珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司

　　脱氢乙酸(DA，Dehydroacetic)，C8H8O4，CAS号：520-45-6，固态呈白色或淡黄色结晶粉末，无臭无味，沸点270℃，是一种低毒高效防腐、防霉剂。

　　固体样品，沉降蛋白、经脱脂酸化后，用乙酸乙酯提取，果蔬汁、果蔬浆样品经酸化后，用乙酸乙酯提取；用配置氢火焰离子化检测器的气相色谱仪分离测定，以色谱峰保留时间定性、外标法定量。

　　参考标准：GB 5009.121-2016食品中脱氢乙酸的测定。

　　01　 标准溶液

　　脱氢乙酸系列标准溶液浓度分别为1、10、50、100、200 mg/L，溶剂为乙酸乙酯。

　　02　 测试仪器及条件

　　本次实验采用了珀金埃尔默Clarus 690气相色谱仪(如图1所示)，本次实验采用液体直接进样法，具体实验参数如表1所示。

图1.珀金埃尔默Clarus 690气相色谱仪

　　表1.仪器方法参数(点击查看大图)

　　03　 实验结果与分析

　　按照表1的方法分析标准溶液。图2是校准溶液200 mg/L的色谱图，从图中可以看出色谱峰峰型成高斯对称，峰响应也很强。图3是脱氢乙酸系列标准溶液(1、10、50、100、200 mg/L)的色谱重叠图。图4是校准曲线图，曲线线性相关系数优异大于0.999。图5是校准溶液100 mg/L连续6针重复进样的重复性数据，峰面积RSD值小于1%，重复性优异。

图2.脱氢乙酸校准溶液(200 mg/L)色谱图(点击查看大图)

图3.脱氢乙酸系列标准溶液(1、10、50、100、200 mg/L)的色谱重叠图(点击查看大图)

图4.脱氢乙酸校准曲线图(点击查看大图)

图5.校准溶液(100 mg/L)连续6针进样重复性数据(点击查看大图)

　　 实验讨论

　　本文利用了珀金埃尔默Clarus 690建立了一种分析食品中脱氢乙酸的方法，Elite-624结合高惰性聚焦衬管，脱氢乙酸无论峰响应以及峰型都是非常优异的。脱氢乙酸在配制的浓度范围内校准曲线线性良好，线性相关系数大于0.999。连续6针重复进样的重复性良好，峰面积的RSD值小于1%。本方法可用于食品中脱氢乙酸的测定，具有操作简单、分析速度快等特点。

关键词：食品中脱氢乙酸的测定气相色谱法

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